Цената на пилешкото месо е с най-малки колебания, като ще продължи да се движи в диапазона 2700-2800 лв./тон кл. тегло. През 2017 г. средните цени на пилешкото месо се очаква да бъдат подобни на тези през 2016 г., в диапазона 2800 – 2900 лв/т. Това се посочва в анализ на Центъра за икономически изследвания в селското стопанство (САРА).
Цените на говеждото месо в България се сринаха от лятото на 2016 година с повече 30% и бяха едни от най-ниските за целия ЕС. Причината за резкия спад е слабо развитият и все още много маргинален пазарен дял на говеда за месо, поради което преобладаващата част от животните, стигащи до кланиците са бракувани крави от млечно направление. В момента говеда за клане почти не се доставят в кланиците или тяхното качество е много по-добро и цената ще върви нагоре.
Изминалата 2016 г. се оказа годината с едни от най-ниските цени на свинското месо у нас, съизмерима единствено с 2010 г. За разлика от ЕС, където цените на свинското се покачиха в сравнение с 2015 г. и се очаква лек спад на свинското през 2017 в сравнение с 2016 г., у нас цените през 2017 г., вероятно ще бъдат около или малко над средните за 2016 г.
Цената на свинското в България през януари, 2017 се покачи, обратно на понижението на средните цени в ЕС. През януари имаше леки колебания за доставките на живи животни в страни като Испания, което слабо повиши цените, но те бележат спад през февруари, 2017. Средните цени кланично тегло на свинското за България през февруари и март, 2017 г. се очаква също да се придвижат слабо надолу и да бъдат в диапазона 3,40-3,50 лв/кг. от кланиците.
Световно производство и търговия
Последните тенденции в производството на свинско показват, че постепенно предпочитанията на консуматорите на свинско се връща от ниско към нормално съдържание на мазнини. По-сухи меса са предпочитани на азиатските пазари, което кара много от производителите в Европа да поддържат такова направление на свиневъдството, особено в последните години, когато Китай стана най-големият европейски пазар на свинско.
Оказва се, че в световен мащаб водещия фактор за рентабилността в свиневъдството е кланичното тегло на животните и все по-малко значение има категоризацията на месото.
Китай се превръща в основна дестинация за европейски износ през втората половина на 2016 г. и това се очаква да продължи и през 2017 г., като резултат от продължаващото географско преструктуриране на китайското свиневъдство.
В световен мащаб все по-силно се заговаря за цената за производство на животинска продукция. Ако темповете на нарастване на консумацията на месо продължават, това ще изисква ускорено развитие на био и другите технологии и залез на традиционните практики.
