Православната църква почита днес Свети Трифон, наричан от хората Зарезан, тъй като се смята за покровител на плодородието в лозята. Стопаните днес извършват обред на обрязване на лозята с надежда за повече плод в лозето.
Свети Трифон е бил мъченик, светец лечител, който през 248 г. сл. Хр., при царуването на император Деций Траян бил посечен с меч поради нежеланието си да се отрече от своята православна вяра. Роден в Малоазийската провинция Фригия, гр. Апамия, той произхожда от област, която се смята за една от прародините на лозата и виното. Едва на 17 години си спечелва голяма слава, като излекува дъщерята на римския император Гордиан III. Наследникът на Гордиан обаче – Деций Траян, се оказва непримирим враг на християнското учение. Той заповядва всички по-тачени светци да бъдат изправени пред съд. Сред тях е и Трифон, който загива като мъченик заради вярата си.
Ритуалът на зарязването на лозята се изпълнява обикновено от мъжете лозари, но на места в Югозападна България зарязват жени, моми и ергени или двама съпрузи.
Сутрин след църковна служба мъжете поемат на групи към лозята. Там стопаните се прекръстват обърнати към слънцето, отрязват няколко пръчки от една или три лози в средата или в краищата на лозето, поливат корените и отрязаното място с вино, а някъде посипват и пепел. Със светената трифоновска вода поръсват лозите.
Със зарязването в лозята се слага мъжка трапеза с донесеното от дома. Отрязаните лозови пръчки са натопени в бъклиците с вино; навити са на венец върху калпаците или преметнати през рамо на лозарите. Трифонският венец се отнася вкъщи и се поставя пред иконата.
Честит имен ден на всички с имената: Радко, Рачо, Трифон, Трифонка, Лозан, Лозана, Гроздан, Гроздана, Веселин, Веско, Весо, Веселина, Веса, Радка, Секул, Маламка.
