Всички сладкарски изделия се отличават с високо качество и се приготвят ръчно от послушници. Всеки манастир в Испания предлага собствената си продукция, а в големия асортимент има не само сладкиши, но и конфитюри, ликьори, както и вина. Па панаира се има огромно разнообразие от коледни сладки – изделия от марципан, над 30 вида нуга, бадемови торти, кокосови бонбони, трюфели, понички и вафли. Испанските манастири поддържат живи стопанствата си, в които отглеждат много плодове, зеленчуци и животни.
Средствата от продажбата на тези продукти се насочват за ремонт на манастирите, които имат най-спешна нужда.
