Американците достигнаха пика по консумация на фалшиво месо и мляко в историята. Страната консумира повече фалшива продукция откогато и да било. Ново проучване на Института за здравословна храна (GFI), което представлява растителната хранителна индустрия, установява, че продажбите на заместители на животински продукти са надхвърлили 3,7 милиарда долара.
Докато общите продажби на дребно в САЩ нарасват само с два процента през последните 12 месеца, продажбите на дребно на растителни храни нарастват със 17% през същия период.
“Растителната хранителна промишленост е излязла от относително нишов пазар до основен”, каза Мишел Саймън, изпълнителен директор на Асоциацията на базираните на растения храни (PBFA).
Саймън обясни, че базираните на растения алтернативи за месо и млечни продукти вече се консумират не само от вегетарианци, но и от “обикновени потребители”.
Според докладът пък, продажбите на „месо“ от соя записват ръст от 23% през изминалата година и с 6% през предходната година.
GFI прогнозира, че глобалният пазар на алтернативи за месо ще расте през следващите години и ще достигне 6,3 милиарда долара до 2023 г. В момента той се оценява на 4,63 милиарда долара.
“Тъй като потребителите се стремят да намалят потреблението на месо, все повече хора избират такова на растителна основа. Всъщност, 12% от домакинствата в САЩ вече купуват месо базирано на растения „, казват от GFI.
Растителното мляко (пазар на стойност 1,8 млрд. долара) заема общо 13% от продажбите на мляко на дребно в Щатите.
GFI отбеляза, че растителното мляко е станало все по-често срещано в домакинствата и хората търсят други растителни млечни продукти.
