Сред огромното число полезни растения в нашите градини амарантът (Amaranthus) може да бъде отличен. Това е голямо едногодишно растение с красиви кралски одежди от червени, жълто-пъстри листа, допълнени с екзотични малинови или вишневи съцветия. Като декоративно растение, амарантът се цени заради късния и продължителен цъфтеж. Уникалността на това цвете се крие и в полезните свойства, за които е известно от дълбока древност. Древните гърци оценяват амаранта като символ на безсмъртието.
Амарантът има необичайно висока хранителна стойност и могат да се консумират всички части без изключение: ядат се младите му листа, филизи, а от семената се прави брашно. Младите листа могат да заместят спанака и марулята в салатите, слагат се в зеленчуков гювеч, запеканки, а едрите петури се подходящи за сарми.
Младите листа на амаранта са отлична основа за салата, която предотвратява развитието на онкологични заболявания, ако се консумира редовно. Но най-ценно от това растение се явява маслото, което се получава от семената. То спира развитието на атеросклерозата, задържа стареенето на организма, предпазват от сърдечно-съдови заболявания, повишава устойчивостта на организма на различни заболявания и защитава клетките от радиация. Можете да си го приготвите и самостоятелно. За тази цел смачкайте в хаванче зрелите семена на амаранта, смесете ги с растително масло в съотношение 1:3, загрейте до 60 градуса и оставете сместа в термос за една нощ. На сутринта прецедете, изстискайте семената и засипете с нова порция семена същото масло. Повторете тази процедура 4-5 пъти. Готовото масло съхранявайте в затворени флакони в хладилника. Амарантовото масло се пие по 1-2 ч.л. 3 пъти на ден 30 минути преди хранене при атеросклероза, повишен холестерол в кръвта, язвена болест на стомаха и дванадесетопръстника, злокачествени заболявания и след облъчване. За един курс е нужно около 250 мл масло. При нужда лечението се повтаря след 3 месеца.
При всички случай на използване обаче трябва да се консултирате с лекар!
Биологична справка
Амарантът обича откритите слънчеви места с лека плодородна почва. Семената му се засяват на гнезда (по 3-5 броя) на разстояние 20-25 см. Можете да го отглеждате чрез директна сеитба навън през април-май, а ако произведете разсад, то трябва да сте много внимателни с младите растения при пресаждането им.
